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第64部分（第2页）

洪十三点头让自己手下接自己的手继续做菜，而自己则认真教导夜少辉，言道：“厨师最最基本的基本功有二！，其一、刀工，其二、翻锅！，不过宁可一招精，不可千招会，脚踏实地坚持不懈的追求细节的完美，才是正理，所以你先要学的就是刀功，先把这个学会了学熟了，你才能学别的。”夜少辉前世虽有做菜经验，但那连皮毛都不是，这才是真正大师，认真学就是正理。

洪十三继续接着道：“刀工，也就是厨师的真功

，刀工是根据烹饪和食用需要，将各种烹饪原料加工成一定形状的过程，烹制任何菜肴，　都很难离开刀工这道重要的工序，现在东家，你先来给我看看你的刀工如何。”说着来到菜墩边，拿来一些大对虾，让夜少辉切。

夜少辉拿起菜刀，如何抓刀，夜少辉这还是知晓的，右手握刀时拇指与食指捏住刀箍，其余三指、手掌和手的力量握住刀柄，握刀时手腕灵活而有力量，全手掌握好刀柄，然后夜少辉来到菜台，就要切虾时，“停！”洪十三的声音又响起了，夜少辉疑惑的望着他。

洪十三指导道：“刀工操作时，两脚应该要自然站稳，与菜墩有适当的距离，上身略向前倾，前胸稍挺，不要弯腰弓背，两眼注视墩上两手操作的部位，这样端正的姿态，无论自我感觉，还是在旁人眼里，都有一种和谐自然之美。”夜少辉一点就通，照办下来，这时洪十三被一名厨师紧急叫去，夜少辉只好先一人切弄起来，手竟然比洪十三速度更迅捷的切了起来，先剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

等洪十三快快回来时，夜少辉看着被自己切的整齐的虾，还在沾沾自喜，洪十三又是摇头道：“不！，不是这样的，你仔细看！”，夜少辉不明所以的看着菜墩上放着一堆鲜活的大对虾，全部都切好放整齐了啊。

不过夜少辉看了两眼便知自己确实弄错了，自己确实把虾切的很整齐，可是虾头一刀、　虾尾一刀，　切掉并随之废弃的大虾头和大虾尾里，　都有不少的虾肉！　。

洪十三见夜少辉一两眼就能看出来，而且刀工迅速整齐，如果从前没有过专业教导和练习，已经实属不易，值得洪十三说一声不错！，　可是夜少辉违背了“优材优用、　大材大用、　物尽其用、　减少废弃”的刀工基本原则，　“大虾变小虾”，“大料小用”，既浪费原料，又降低了菜肴的档次，所以不怪洪十三喊不。

跟着洪十三为夜少辉示范，“左手持料要稳，右手落刀要准。”拿来一些虾，将大虾去掉外壳留虾尾，由脊背抽去泥肠，用刀从背部批开，腹部相连，剖上十字花刀，洪十三两手紧密而有节奏地配合，动作准确、连贯、巧妙、一气呵成，夜少辉看的赏心悦目，洪十三跟着又演示给夜少辉，腰花、兰花，豆腐干等刀工难度大的花刀。

夜少辉认真仔细记下所有要诀，当场重新在洪十三面前重新做了他刚才所做的，最后洪十三是眼睛里放着光芒，在厨房内兴奋的大喊道：“天才，天才，天才啊，好啊，我洪十三毕生厨艺终于后继有人了！”他兴奋的叫声吸引了厨房所有的人，究竟什么事能让他这么开心兴奋，洪十三确实是开心兴奋，想要成为一名合格的厨师容易，只需勤奋练习基本功，而想要成为一名经得起考验的“大厨师”，需要的可不仅仅是这些，还需要很多很多，例如丰富的阅历等等，而最重要的其实就是“悟性”！而以洪十三这位曾经受人敬仰的真真正正的大师，通过观察能轻易看出夜少辉的悟性几何，洪十三只能说做大师继承自己所有厨艺，足矣！

第一卷　　ゆ144丶刀工绝技　黑势力夜门⊙

夜少辉每天就是拿肉丝、土豆丝、笋丝、香干丝之类的菜，先切片再切丝，反复的练，而且按洪十三的指示，要的就是均匀、整齐，而且手要快，练的越快越好。

夜少辉就这样每天不断的练习这一项枯燥无味的刀工，不过按洪十三的猜测，以夜少辉近乎完美无缺的身体敏捷感官，绝佳的速度和悟性，而且显然有过深厚练剑基础，这都能让夜少辉比常人快上至少十倍的速度，一般人或许需要两三年的时间才能彻底练的纯熟自然，可是对于天生手速这些原本就不错的人，时间将会大大缩短，而以夜少辉的情况，洪十三认为其只虚三个月便能练的炉火纯青。

可是夜少辉在练习了大半个月后，便表示自己已经把刀工练好了，无论是哪种切法都可以，这次没有让洪十三觉得夜少辉天才，反而觉得他自大鲁莽了，毕竟才练习一个月不到，虽说有极大悟性和完美无缺身体和手，可是这仍然让他觉得这不可能，不过为了既然他说了，就考核考核他吧，等考核后，他就能知道刀工并不是那么简单的了。

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后厨内，人满为患，因为此时是午间休息时刻，所以大家才能聚在一起，若是平时自然是各自休息，聊天打屁了，可是今天不同啊，都知道东家最近在学厨，可是没想到东家竟然练了半个月刀工，就说自己把刀工练的炉火纯青了，所有人虽然没有明说，但暗地里都是嗤之以鼻的，即使是一名真正的大师至少都要练习一年以上才可能把刀工练好，更所以对于夜少辉扬言一月都不用就可练好，大家都是表示不屑，所以都聚在厨房，想看看他们的东家风采如何？！

菜墩前，洪十三望着夜少辉道：“东家，既然你认为你的刀工已然练成，那么我就用顶级的方法来考核东家你的刀工。”夜少辉随意点头，自己近八年的的系统强化身体，已然把身体练的契合度极高的地步，加上如今非凡的悟性和对基础剑术的了解和炉火纯青的熟练地步，刀工对自己确实是小菜一碟，自己仅需要简单的看一遍就能得知其中奥妙，所以对于洪十三的考验并没有多大担忧。

洪十三看着夜少辉直言道：“　绢布上切肉丝是厨师练习刀工时所必须经历的过程，只有能过在绢布上切肉丝的厨师，他的刀工才能够是出神入化的，所以我给东家你的考核便是，绢布上切肉丝！”

一名厨师夸张的惊叫起来道：“绢布切肉丝可是厨师界中传说的绝技啊！”一些厨师也是惊呼，他们也曾听人说过这种方法来练习刀工，但却是无缘得见，所以现下见大厨竟然要夜少辉绢布上切肉丝的绝技也瞪大了眼睛，纷纷瞩目两人。

夜少辉一脸的沉静，拿出了刀，刀口锋利，寒光闪闪，认真的站在菜墩前，将肉摆在了绢布上，然后闭上了眼睛，轻轻的吸了一口气，才开始动刀切肉，　夜少辉虽然切肉是切的很认真，也很小心，生怕毁了绢布。

虽然认真，但切肉丝的速度却一点不慢，众人就见他动作娴熟，笨重的菜刀在夜少辉手里变得轻灵巧妙，不出一会的功夫，夜少辉菜墩上摆放的肉已然变成了肉丝，移开了肉丝，夜少辉举起了肉下的绢布，向着众人展示了一番，最后将绢布呈给了洪十三。

洪十三仔细端详了一番那绢布后，发现丝毫没有受到损伤，再看切出来的肉丝，看到细如发丝，粗细一致，拿一撮甩到墙上竟然都不掉，真是细如发丝，切好了放在水盆里看一下，发现完全粗细一致了，这次不但只种人倒吸了口凉气，就连洪十三也是满脸惊愕，世间竟然有如此天才！

洪十三对夜少辉夸耀认可道：“我洪十三一生都在游历天下，见过的厨师不知凡几，若论天份，东家当属天下第一！，这话绝不为过！”夜少辉脸上倒是淡然，要是自己在海贼和火影混了那么久，在这低武世界还混不好，干脆找个豆腐撞死好了。

在众人热烈议论纷纷后，洪十三又要教导夜少辉练习甩锅，而且进度竟然加快加多，其中还包括认菜选菜等等工序，洪十三是看出来了，夜少辉根本上就不能用常人的眼光看待他，而且他也想看看其究竟天才到什么地步，不更准确的说应该是看到究竟妖孽到什么地步！

就这样夜少辉进行了刻苦多几倍的学习，不过夜少辉在学习期间也没有忘记自己来这是干嘛的，白天练习厨艺，晚上则在训练混混，或者外出潜伏城内，进行各种行动，要增加自己的势力，就要清洗所有别的黑势力，一个月的时间就让夜少辉在中华小当家这个时间里创建的《夜门》嚣张到白天是衙门的地盘，而晚上则是夜门这个新兴黑势力的天下！

夜少辉就是让手下在发展黑势力，招揽人手，好为自己日后搜寻八大厨具，夜少辉给了钱，花满天也是让夜少辉的夜门肆无忌惮的发展起来，不过这还不够，夜少辉要有更大的名气，才能更迅速的吞并其他城市的黑势力，一切都在夜少辉的设想里?